*Chương này có nội dung ảnh, nếu bạn không thấy nội dung chương, vui lòng bật chế độ hiện hình ảnh của trình duyệt để đọc.
Công thức mới mà Thất Thất đưa cho Khương Tiêu Tiêu mấy ngày trước chính là mì lạnh gà xé[1] và nước ô mai[2]. Như thường lệ, Khương Tiêu Tiêu phải thử làm đạt đến cấp bốn mới có thể mang ra bán. Chị Quyên và Lý Nguyên đã quen với chuyện này, nhưng Hồ Khuynh Thành thì lại cảm thấy hơi ngạc nhiên.
[1] Mì lạnh gà xé ().
[2] Nước ô mai ().
"Em cứ nghĩ những món chị làm ra đều đạt tiêu chuẩn của quán rồi." Hồ Khuynh Thành nói: "Không ngờ lại phải thử nhiều lần như vậy."
"Chị cũng đâu phải là đầu bếp chuyên nghiệp đâu." Khương Tiêu Tiêu nói: "Em phát ngán món mì lạnh rồi đúng không?"
Hồ Khuynh Thành bĩu môi: "Cũng hơi hơi." Mấy ngày nay vì Khương Tiêu Tiêu thử nghiệm quá nhiều lần, vì thế buổi trưa mọi người không có lựa chọn nào khác, chỉ có thể cố gắng ăn hết chỗ mì lạnh làm ra. Đối với người khá kén ăn như Hồ Khuynh Thành thì đúng là có hơi khổ sở.
"Sắp xong rồi, sắp xong rồi." Khương Tiêu Tiêu luôn khá dễ dãi với cô ấy, hơn nữa bây giờ cô cũng đã nắm chắc phần nào tay nghề của mình, cảm thấy cách thành công không xa.
Mì lạnh gà xé dùng mì cán tay, dai hơn loại mì mua ngoài chợ, không dễ bị dính vào nhau. Mì luộc chín rồi xả qua nước đá lạnh có thêm đá viên, để riêng ra để dùng sau.
Thịt gà xé bên trong là hỗn hợp thịt đùi gà và thịt ức gà, được hầm chín với nước lạnh, gừng lát và hành lá cắt khúc, rồi xé thành sợi nhỏ để dùng.
Nước sốt do Thất Thất cung cấp, Khương Tiêu Tiêu đã thử vài lần, cuối cùng cũng tìm ra công thức tốt nhất. Trong nước sốt có tỏi băm, xì dầu, tương mè, giấm thơm, đường trắng, muối, v.v., Khương Tiêu Tiêu không cho ớt vào, dù sao thì hiện giờ đã có sẵn dầu ớt trên mỗi bàn trong quán, khách thích ăn cay có thể tự thêm vào.
Cho mì vào bát, phủ lên trên một lớp thịt gà xé và dưa chuột thái sợi, thêm đậu phộng rang giã nhỏ, cuối cùng rưới một vòng nước sốt dọc theo mép bát, thế là một bát mì lạnh gà xé đã hoàn thành. Khi ăn, trước tiên dùng đũa trộn đều, nước sốt k*ch th*ch vị giác, đậu phộng giã nhỏ tăng thêm hương vị, khiến người ta ăn không ngừng được.
Phần mì lạnh hôm nay được Khương Tiêu Tiêu rưới nước sốt lên, Hồ Khuynh Thành đứng bên cạnh lập tức sáng mắt: "Đạt tiêu chuẩn rồi đúng không?"
Khương Tiêu Tiêu cúi đầu nhìn, thấy trên mì có một biểu tượng cấp bốn lấp lánh màu vàng, quả nhiên là đã đạt tiêu chuẩn rồi. Chẳng lẽ người sành ăn còn có chức năng này, không cần ăn cũng biết đây là món ngon sao?
"Ừm, đạt tiêu chuẩn rồi, mọi người đến nếm thử đi." Khương Tiêu Tiêu đưa bát mì trên bàn cho họ, bản thân cô cũng lấy một bát, vừa lúc cũng đến giờ ăn trưa.
Hồ Khuynh Thành dùng đũa trộn mì, gắp một đũa mì kèm thịt gà xé, dưa chuột thái sợi và đậu phộng giã nhỏ nhét vào miệng, vừa ăn vừa gật đầu lia lịa: "Quả nhiên là khác biệt, ngon hơn nhiều so với mấy ngày trước!"
Lý Nguyên thì có vẻ chuyên nghiệp hơn, sau khi ăn một miếng liền nhận xét: "Sợi mì dai ngon, các loại gia vị trong nước sốt vừa đủ, k*ch th*ch vị giác mà không quá gắt. Thịt gà rất mềm, dưa chuột và nước sốt vốn là sự kết hợp tuyệt vời nhất, đậu phộng giã nhỏ lại là điểm nhấn. Cô chủ, đậu phộng này của cô là đã bóc vỏ rồi rang chín, có thêm mùi thơm của dầu đậu phộng, hơn hẳn loại đậu phộng rang thông thường."
Khương Tiêu Tiêu gật đầu, mấy ngày trước cô dùng đậu phộng rang sẵn mua ở chợ, hôm nay đổi sang đậu phộng tự rang, quả nhiên ăn vào thấy khác biệt. Tỷ lệ nước sốt cũng được điều chỉnh một chút. Đôi khi là như vậy, chỉ vài điều chỉnh nhỏ lại mang đến thay đổi lớn cho món ăn.
Món mì lạnh đã xong, món nước ô mai thì dễ dàng hơn nhiều. Thật ra bản chất nước ô mai là một loại thuốc sắc được Đông y phát minh, dùng để giải nhiệt mùa hè. Trước đây thường được mua ở tiệm thuốc Bắc, vài nguyên liệu cần dùng bên trong đều có thể mua đủ ở tiệm thuốc Bắc. Khương Tiêu Tiêu đã bắt đầu thử nấu vài ngày trước, khiến trong quán có mùi thuốc Bắc nồng nặc. Hầu hết mọi người đều đoán ra món mới của quán là nước ô mai rồi.
Không ít khách quen giục cô nhanh chóng mang ra cho mọi người uống, ngày nào quán cũng nấu, mùi chua lan tỏa khắp nơi, khiến mọi người ch** n**c miếng không kìm được.
Nước ô mai của quán cũng đậm đặc như rượu gạo. Hiện tại, Khương Tiêu Tiêu đã thống nhất đổi ly đựng nước ô mai và rượu gạo sang loại ly mờ, cho nửa ly đá viên rồi đổ đầy nước ô mai vào, uống vừa đủ, mát lạnh giải nhiệt lại còn k*ch th*ch vị giác.
Mì lạnh gà xé và nước ô mai đã được thêm vào thực đơn, đương nhiên những vị khách tò mò muốn thử món mới cũng như có thời gian ngồi lại ăn từ tốn đều lập tức gọi món này.
Mì lạnh được đựng trong tô sứ trắng, bên trên phủ đầy một lớp gà xé. Khách hàng nhận tô liền "ồ" lên, ngạc nhiên nói: "Cô chủ cướp trại gà à? Cô cho nhiều thịt gà thế."
"Chỉ phủ một lớp lên trên thôi." Khương Tiêu Tiêu nói: "Buổi sáng ăn nhiều tinh bột dễ buồn ngủ, ăn nhiều thịt một chút thì tốt hơn."
Cô gái văn phòng trẻ tuổi, người gần như đến đây mỗi ngày cười nói: "Hễ ăn sáng ở quán cô là tôi thấy tỉnh táo cả ngày, chẳng buồn ngủ chút nào."
Khương Tiêu Tiêu đã quen thân với cô ấy từ lâu, cô đặt nước ô mai lên bàn cô ấy, đáp: "Có nịnh thì tôi cũng không bớt tiền được đâu đấy."
"Không cần không cần, cô cứ ra thêm món mới là được rồi." Cô gái bưng ly nước ô mai lên, uống một ngụm: "Chà! Món này ngon quá, ngon hơn nhiều so với cái tôi uống ở quán lẩu trước đây. Tôi có thể mua mang về hai ly không?"
"Được chứ, tôi đóng gói xong sẽ mang qua cho cô." Khương Tiêu Tiêu xoay người, lấy hai chiếc ly đựng đồ uống. Hầu như ngày nào trong quán cũng có người muốn mua rượu gạo, tôm lạnh, sữa đậu nành mang đi, vì thế trong quán luôn chuẩn bị sẵn ly đựng.
"Ôi! Cô chủ ra món mới rồi!" Một nhân viên văn phòng vội vàng chạy vào: "Làm sao đây, không kịp rồi, cô chủ, có thể đóng gói mì lạnh mang đi không?"
Đóng gói mì lạnh mang đi ư? Khương Tiêu Tiêu cúi đầu, nhìn thấy những chiếc bát giấy kraft dùng để đựng tào phớ mang đi. Thời tiết ngày càng nóng, không còn mấy ai mua tào phớ mang đi nữa, chúng đã để trong quán một thời gian rồi, giờ thì vừa lúc có thể dùng. Mắt cô sáng lên: "Được, nhưng nước sốt chỉ có thể đựng bằng túi bảo quản thực phẩm thôi, được không?"
Nội dung chương bạn đang xem bị thiếu. Vui lòng truy cập website https://truyenabc.com để xem nội dung đầy đủ. Cảm ơn bạn đọc!