Yêm bã đậu loại này nguyên liệu nấu ăn thuộc về Tông Tử quốc đặc sản. Tông Tử quốc nãi hạ, thương di tộc thành lập bộ lạc phương quốc, an phận ở một góc, mưu toan phục hồi, sau lại bị tiền triều danh tướng Tử Khổng tiêu diệt, hiện giờ tuy còn gọi là Tông Tử quốc, kỳ thật chỉ là Đại Sở một cái quận huyện mà thôi.
Lâm Đạm không nghĩ tới như thế hẻo lánh một chỗ thế nhưng cũng có người biết, thả còn kỹ càng tỉ mỉ tự thuật nên mà đặc sản chế tác quá trình, không cấm triều tuấn vĩ nam tử nhìn lại. Nam tử cùng nàng liếc nhau, cuối cùng tiếp tục gặm lương khô.
Trong nồi thịt khô phiến đã tất cả đều bọc lên một tầng yêm bã đậu, phong phú dầu trơn không ngừng phát ra sôi trào sau giòn vang, cũng đem nồng đậm hương khí phát huy đi ra ngoài.
Lâm Đạm thu hồi ánh mắt, đối ngồi xổm ngồi ở chính mình bên cạnh tiểu nha đầu nói: "Có thể đổ nước."
Tiểu nha đầu vội vàng đem bình gốm thủy chậm rãi đảo tiến trong nồi, dòng nước một hối, vốn là không thế nào đẹp thái sắc liền càng thêm có vẻ vẩn đục, nhưng xông thẳng mũi yêm trạch khí vị lại phai nhạt rất nhiều, ngược lại đem cây đậu thanh hương cùng thịt khô huân hương kích phát ra tới, có bổn vị.
Loại này khí vị chuyển biến lập tức liền bị xuân phong thổi quét mở ra, truyền được đến chỗ đều là. Ngồi ở cách đó không xa ba gã nam tử nhịn không được hít hít cái mũi, nguyên bản có chút khát khô khoang miệng tức khắc phân bố ra rất nhiều nước bọt, không cần uống nước đều có thể thuận lợi đem ngạnh bánh bao nuốt đi xuống.
Nhưng hiện giờ lại xem ngạnh bánh bao, bọn họ lại có một loại nuốt không trôi cảm giác.
Lâm Đạm hoàn toàn không thèm để ý nào đó người cảm thụ, tựa hồ cảm thấy trong nồi đồ ăn còn chưa đủ mỹ vị, liền lại phân biệt thả xuống vài loại gia vị, dùng nồi sạn chậm rãi quấy.
Nước canh đã sôi trào, chính ừng ực ừng ực mạo bọt khí, màu trắng hơi nước lôi cuốn bá đạo mùi hương mọi nơi tỏa khắp, công kích tới mọi người chóp mũi cùng nhũ đầu.
Tiểu nha đầu một bên nuốt nước miếng một bên hỏi: "Sư phụ, nước canh đều sôi trào lâu như vậy ngươi mới phóng hoa tiêu, như vậy có thể hay không không đủ ngon miệng?"
Lâm Đạm từ từ nói:
"Đây là đằng ớt, không phải hoa tiêu. Hoa tiêu vị ma, đằng ớt tắc ma trung mang sáp, nấu đến lâu lắm sẽ làm đồ ăn phát khổ, cho nên muốn vãn chút phóng. Đằng ớt ma vị kỳ thật so hoa tiêu càng vì chính tông, không cần dùng du rán xào, chỉ cần để vào nước sôi ngao nấu mười lăm phút liền có thể kích phát ra mát lạnh cay rát vị."
Tiểu nha đầu gật gật đầu tỏ vẻ thụ giáo, Lâm Đạm liền đem cắt xong rồi măng đoạn để vào trong nồi hơi nấu một lát, cuối cùng đem tẩy tốt dã hành ba năm căn cuốn thành cuốn, chuẩn bị đầu nhập trong nồi.
Tiểu nha đầu vội vàng giữ chặt nàng tay áo, nghi hoặc nói:
"Sư phụ, ngài từng nói nấu ăn nhất kỵ vẩn đục, vì sao ngài này nói yêm bã đậu hầm thịt khô rồi lại như vậy? Món này vốn là vị trọng, ngài còn phóng loại này sặc cái mũi dã sơn hành, đừng lộng tới cuối cùng xuyến mùi vị, không thể ăn! Ta cảm thấy hiện tại hương vị liền rất hảo, không cần lại thêm khác gia vị."
Lâm Đạm cười liếc nàng, ôn nhu giải thích: "Ngươi có từng nhớ rõ ta trao tặng ngươi gia vị phương pháp? Trọng khẩu đồ ăn cần dùng tăng vị pháp, xông ra đồ ăn phẩm nồng đậm; đạm khẩu đồ ăn cần dùng giảm vị pháp, xông ra đồ ăn phẩm tiên hương; có khác hỗn hợp pháp, chuyển vị pháp từ từ.
Hiện giờ ta sử dụng đúng là tăng vị pháp, ở thịt khô huân hàm tăng thêm yêm bã đậu chua cay, hai người hỗn hợp sau lại nhập đằng ớt ma, chua cay ma tam vị lược hiện vẩn đục, lúc này lại nhập dã sơn hành, liền lại gia nhập hơi ngọt, hơi sáp cùng hơi khổ, có khác dã hành kỳ hương lẫn vào yêm bã đậu hôi thối, sử chi tầng tầng tiến dần lên, tầng tầng tăng vị, lúc này mới thành một nồi hảo đồ ăn.
Cái gọi là kỵ vẩn đục, không phải nói gia vị phóng đến càng ít càng tốt, mà là nói hương vị càng rõ ràng càng tốt, trọng ở trình tự, mà phi phẩm tướng. Thả hương vị chi gian lẫn nhau có tăng tổn hại, toan vị nhưng tiêu giảm vị mặn, vị mặn lại có thể tăng thêm vị ngọt, cũng là thập phần kỳ diệu.
Cho nên ta ở xào chế món này khi chưa từng đem thịt khô để vào nước sôi ngao nấu, bởi vì yêm bã đậu toan vị sẽ suy yếu thịt khô hàm, trác thủy nói hương vị liền phai nhạt, ngươi về sau cũng muốn chú ý.
"Lâm Đạm vừa nói vừa đem dã hành đầu nhập trong nồi nhẹ nhàng quấy, nguyên bản hồ thành một đoàn bã đậu canh tức khắc bạch bạch, hồng hồng, lục lục, nhan sắc trở nên thập phần đẹp, một cổ nùng đến khó có thể miêu tả hương khí mọi nơi tràn ngập mở ra. Tiểu nha đầu một bên hút lưu nước miếng một bên cảm thán:"Sư phụ, ngài thật sự thật là lợi hại! Thả dã sơn hành lúc sau, cái nồi này canh hương vị quả nhiên lại không giống nhau!
Một nồi đồ ăn trước sau thay đổi ba cái hương vị, ngài nếu là không nói, ta thật sự không thể tưởng được còn có thể làm như vậy."
Lâm Đạm khẽ cười nói, "Ta đây khảo khảo ngươi, phóng măng đoạn lại là cái gì duyên cớ?"
"Măng cùng thịt khô vốn chính là cùng nhau nấu sao, hương vị càng tốt.
"Tiểu nha đầu mới vừa học bếp, đang đứng ở ngốc ngây thơ giai đoạn. Lâm Đạm kiên nhẫn giải thích:"Yêm bã đậu cùng thịt khô đều là rau ngâm, hương vị tuy hảo lại có một cái lớn nhất khuyết điểm, đó chính là khuyết thiếu tiên vị. Này măng đoạn đó là dùng để đề tiên, có thể đền bù thái sắc không đủ.
Các ngươi nếm thử, bỏ thêm măng đoạn lúc sau, đầu lưỡi có hay không một cổ tươi sống hơi thở?
"Lâm Đạm dùng cái muỗng múc một chút canh, đưa tới tiểu nha đầu bên miệng. Tiểu nha đầu tinh tế nhấp một ngụm, tức khắc giơ ngón tay cái lên:"Thật sự hảo tiên! Sư phụ, ngươi đem món này làm sống!"
Lâm Đạm cười lắc đầu, lúc này mới hướng sớm đã chảy đầy đất nước miếng tôi tớ nhóm hô: "Hảo, đại gia có thể ăn cơm."
"Ăn cơm ăn cơm! Mau cầm chén đũa lấy tới!" Sớm đã xúm lại lại đây mọi người dùng nhanh nhất tốc độ thịnh hảo cơm, múc hảo đồ ăn, vùi đầu gặm lấy gặm để.
Chiếc đũa đánh chén đĩa đang đang tiếng vang thành một mảnh, còn có đầu lưỡi cuốn lên đồ ăn hổn hển thanh cùng nuốt rầm thanh, mọi người vội vàng ăn tương giống như đói bụng vài thiên giống nhau.
Tiểu nha đầu ăn đến ngạch mạo mồ hôi nóng, gương mặt đỏ bừng, không khỏi cảm thán nói:
Nội dung chương bạn đang xem bị thiếu. Vui lòng truy cập website https://truyenabc.com để xem nội dung đầy đủ. Cảm ơn bạn đọc!