*Chương này có nội dung ảnh, nếu bạn không thấy nội dung chương, vui lòng bật chế độ hiện hình ảnh của trình duyệt để đọc.
Cách làm bánh nướng trứng chảy phức tạp hơn bánh thường. Nhưng từ khi mở Phúc Hỉ Trai, ngày ngày làm bánh, Dương Diệp nắm cốt lõi dễ hơn tay mơ nhiều.
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết: mỡ heo, nước, các loại bột mì, đậu đỏ nghiền, và lòng đỏ trứng muối.
Lòng đỏ trứng muối ngâm dầu hai ngày trước để khử tanh. Dùng chút rượu trắng trước khi làm cũng có tác dụng tương tự.
Bánh nướng trứng chảy có hai loại vỏ: vỏ dầu và vỏ giòn. Phải nhào, ủ bột riêng, rồi cán vỏ dầu mỏng, bọc vỏ giòn, cán phẳng, gấp từ giữa, tạo hình hai bông hoa. Cuối cùng, ép dẹt. Vỏ nướng xong sẽ giòn, chạm là tan.
Vỏ làm xong, bọc lòng đỏ trứng muối và đậu đỏ nghiền, tạo hình tròn. Để đẹp mắt, quét lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh, rắc ít mè.
Thời này chưa có lò nướng, phải đốt lửa bằng tay. Lúc đầu, Dương Diệp chưa quen, nhưng làm nhiều rồi cũng quen.
A Hỉ ngồi dưới bếp, nhóm than cho lửa lớn. Trời lạnh dần, ở gần bếp chẳng thấy nóng. Cậu chống cằm, nhìn nồi, mắt chớp, lông mi rung nhẹ, mong chờ bánh nướng trứng chảy.
Mỗi lần Dương Diệp làm bánh mới, A Hỉ đều háo hức. Nhưng đã lâu hai người chưa cùng làm bánh thế này.
Dương Diệp ra ngoài rửa tay. Gió đêm đầu đông lạnh buốt, rát cả mặt. Trời khuya, e rằng sắp có tuyết. Hắn rụt cổ, vội vào nhà, đóng cửa bếp.
Thấy A Hỉ ngồi dưới bếp, ánh lửa chiếu sáng, hắn bước tới ôm cậu, như ôm lò sưởi nhỏ, xua tan khí lạnh.
"Chàng lạnh quá!" A Hỉ lẩm bẩm, miệng trách, nhưng vẫn để hắn ôm. Cậu cầm đôi tay lạnh như băng của Dương Diệp, nhẹ nhàng sưởi ấm.
Có người thương bên cạnh, trời lạnh cũng thấy ấm lòng. Dương Diệp hôn l*n đ*nh đầu A Hỉ, nắm tay cậu, v**t v* ngón tay thô ráp, dịu dàng nói: "Sau này Phúc Hỉ Trai làm ăn lớn, ta mua vài người hầu. Phu lang khỏi cần làm việc vặt nữa."
A Hỉ ngừng tay: " Chàng chê… chê tay em thô sao?"
Dương Diệp siết tay cậu: "Ta xót, không muốn em vất vả. Nam tử có bản lĩnh, ai nỡ để người mình thương chịu khổ?"
A Hỉ tựa ngực hắn: "Em… em không thấy khổ. Ở bên chàng, em rất… rất vui."
Dương Diệp nhìn thiếu niên nghiêm túc, hôn khóe mắt cậu. Hắn cũng thế, sao lại không vui?
"Được, để ta xem bánh xong chưa. Cái đầu tiên cho em nếm" hắn nói.
Bánh ra lò, lớn hơn cục bột ban đầu, nhưng không nhiều, chẳng phải màn thầu. Vỏ giòn, mặt vàng óng, bề ngoài đẹp mắt. Dương Diệp gắp một cái, cắt đôi, đã chín hoàn toàn.
Vỏ giòn rụm, cắn kêu rắc. Đậu đỏ nghiền ngọt mềm, lòng đỏ trứng muối tơi, béo, chảy dầu, thơm nồng. Hương vị phong phú, đúng là mỹ vị.
A Hỉ thích bánh, xưa chỉ mê ngọt. Từ khi ăn bánh của Dương Diệp, khẩu vị đa dạng hơn: lúc ngọt, lúc chua, giờ thêm béo thơm. Các loại bánh, khó phân cao thấp. Mỗi loại ra lò, đều là yêu thích nhất.
*Bánh nướng trứng chảy
Cơm tối no, A Hỉ vẫn ăn hai bánh. Muốn ăn thêm, nhưng trứng muối của Ôn Hàn chưa gửi. Lô này dùng trứng cũ, thử làm để Dương Thành, đại tẩu nếm, và thuyết phục Ôn Hàn hợp tác. A Hỉ không dám ăn nhiều, sợ thiếu.
Dương Thành, đại tẩu ở huyện thành, lo việc Nhất Phẩm Hương, cũng phải thử bánh.
Phân chia thế, chỉ còn mười cái bánh.
Ngày sau, Dương Diệp mang bánh đến huyện học, hiếu kính Từ phu tử ba cái.
Ôn Hàn nhìn bánh nhỏ, tròn, rắc mè, bề ngoài đẹp mắt. Không ngờ Dương Diệp biến trứng muối thành bánh. Hắn nôn nóng nếm thử.
Quen Dương Diệp, Ôn Hàn được ăn nhiều bánh, dù nghèo, cũng hiểu biết chút ít.
"Thế nào? Giờ yên tâm chưa? Không có trứng muối, bánh ngon thế này làm sao nổi" Dương Diệp trêu.
Ôn Hàn mê mẩn, như đọc thơ hay, khiến Dương Diệp buồn cười.
Nội dung chương bạn đang xem bị thiếu. Vui lòng truy cập website https://truyenabc.com để xem nội dung đầy đủ. Cảm ơn bạn đọc!