Phu quân hộ thê
Theo lời Lạc Vân dặn dò, Cố Thanh Sơn từ trấn tậu về hai cân xương lớn cùng một con cá chép nặng hơn sáu cân.
Người đời bấy giờ chỉ ưa chuộng thịt, đặc biệt là thịt mỡ. Còn loại xương cốt nặng cân mà ít mỡ béo này, nhà nông hiếm khi bỏ tiền mua.
Giá tiền hiển nhiên cũng sẽ rẻ.
Nghe nói số xương này chỉ tốn kém bốn văn tiền, Lạc Vân hân hoan khôn tả.
Về sau có thể mua nhiều loại xương thịt này hơn nữa, hầm canh xương hay làm món xương sốt tương đều là những lựa chọn tuyệt hảo.
"Cố đại ca, đêm nay chúng ta hầm canh xương đi, nhưng mà..."
Cố Thanh Sơn thấy nàng có vẻ muốn nói rồi lại thôi, bèn hỏi: "Vân Nương, nàng có điều gì muốn bày tỏ chăng?"
"... Không có gì, chỉ là món canh xương ta nấu sẽ hao tốn đôi chút củi lửa, nhưng đợi khi nếm thử rồi, đảm bảo huynh sẽ thấy vô cùng đáng giá."
Lạc Vân tràn đầy tự tin.
Mỗi bận nàng nấu nướng, đôi mắt đều sáng lấp lánh, gương mặt tràn đầy niềm hân hoan.
Khóe môi Cố Thanh Sơn chậm rãi khẽ cong lên, hắn gật đầu đáp: "Được, ta sẽ mong đợi."
Xương đã được đồ tể chặt sẵn giúp, chẳng cần tự tay làm, quả thực tiết kiệm được sức lực.
Gà Mái Leo Núi
Món canh xương Lạc Vân nhắc tới không chỉ đơn thuần là chần sơ qua nước sôi.
Đặt số xương lớn đã chặt vào thau gỗ, đổ nước sạch ngập xâm xấp xương.
Ở đây không có rượu nấu ăn, Lạc Vân liền dùng loại hoàng tửu tậu được ở trấn để tẩy đi mùi tanh.
Đổ hoàng tửu vào, dùng tay chà xát xương thịt, rửa sạch huyết thủy bên trong. Sau đó, vớt ra để ráo, rồi cho vào một thau gỗ khác, lại đổ nước sạch vào rửa đi rửa lại thật kỹ.
Sau khi rửa sạch sẽ, liền vớt ra cho vào nồi, thêm hành lá thái khúc, gừng thái lát cùng hoàng tửu để chần sơ qua nước sôi.
"Cố đại ca, cần dùng lửa nhỏ đun chần từ từ." Lạc Vân nói với Cố Thanh Sơn.
Làm vậy có thể ngăn huyết thủy bên trong đông kết, tẩy sạch hết thảy tạp chất, canh hầm ra mới có thể trắng trong như sữa.
"Được."
Cố Thanh Sơn hoàn toàn chẳng hiểu lý do vì sao, chỉ biết Lạc Vân dặn dò thế nào thì hắn răm rắp làm theo thế đó.
Chỉ là sau khi chứng kiến những thao tác kế tiếp của Lạc Vân, hắn vẫn không khỏi kinh ngạc.
Hắn vốn tưởng những bước làm trước đó đã đủ rồi.
Chỉ thấy Lạc Vân vớt bỏ lớp váng bọt nổi trong nồi xong, lại cho xương vào thau gỗ rửa sạch bằng nước ấm. Sau đó đặt lại vào nồi, thêm dầu vào phi xào cho đến khi bề mặt xương trở nên cháy xém vàng óng, tỏa hương thơm lừng.
Cuối cùng mới thêm nước sôi vào, hầm nhừ.
Hắn chưa từng hay, hầm một nồi canh xương cũng có thể tinh xảo đến nhường ấy...
Chưa đến thời gian một nén nhang, khắp gian nhà đã ngập tràn hương thơm canh xương nồng đượm.
Cố Thanh Sơn ngồi trước miệng lò, ngước mắt nhìn nồi lớn đang bốc hơi nghi ngút, không kìm được mà nuốt khan một ngụm nước bọt.
Nội dung chương bạn đang xem bị thiếu. Vui lòng truy cập website https://truyenabc.com để xem nội dung đầy đủ. Cảm ơn bạn đọc!