Đây là gì? Sao ngon đến vậy?!
Tô Thụy Hi thầm thốt lên trong lòng, sợi gà mỏng manh như mây khói, nhưng khi đưa vào miệng lại mang đến cảm giác hoàn toàn bất ngờ. Nếu phải so sánh, có lẽ giống với món canh tam ti mà cô từng ăn. Chỉ có điều, sợi gà của Tôn Miểu mượt mà hơn, không hề khô ráp; không quá đậm vị như canh tam ti, nhưng cũng không làm mất đi hương vị gốc của nước dùng hay sợi gà.
Ngon quá, thật sự rất ngon.
Nguyên nhân chính khiến Tô Thụy Hi không thích ăn thịt là vì mùi lạ của thịt. Thịt heo có mùi hôi, cá có mùi tanh, thịt cừu có mùi hôi... các loại thịt khác cũng có những mùi kỳ lạ riêng.
Loại thịt duy nhất cô có thể ăn được là thịt bò, nhưng ăn nhiều cũng không ổn.
Sợi gà này lại không có mùi lạ, thậm chí mùi vị của gà cũng rất nhẹ. Bởi vì
- Tôn Miểu dùng thịt ức gà để làm. Sợi gà từ đùi gà sẽ dai hơn, nhưng thịt ức gà không ảnh hưởng đến gia vị, và quan trọng nhất là giá thành rẻ.
Ngoài ra, thịt ức gà dễ xé hơn, thuận tiện để xé thành sợi mỏng như thế này. Một khi thả vào nước dùng, chỉ cần khuấy nhẹ bằng đũa, chúng sẽ tản ra như bông liễu bay trong gió.
Sau khi ăn xong sợi gà, Tô Thụy Hi lại có chút mong đợi đối với cá viên. Cá viên hơi khó gắp, nên cô dùng thìa múc một viên ra. Cá viên không lớn lắm, chỉ cỡ ngón tay trỏ hoặc ngón áp út của cô, tròn trĩnh và còn lắc nhẹ trong thìa.
Cá viên trông trắng sữa, Tô Thụy Hi hơi do dự. Dù tin tưởng vào tay nghề của Tôn Miểu, nhưng việc ăn món cá viên vốn dễ có mùi tanh vẫn khiến cô chần chừ. Mặc dù Tôn Miểu đã nói cả cá viên và bò viên đều là tự tay cô làm.
Sau vài giây suy nghĩ, Tô Thụy Hi cuối cùng vẫn đặt niềm tin vào kỹ năng nấu nướng của Tôn Miểu, nhắm mắt và đưa cá viên vào miệng. Điều bất ngờ là, nó có vị cá nhưng không hề có mùi tanh, và cũng không có các loại gia vị quá mạnh để che đi mùi tanh.
Điều quan trọng nhất là, cá viên thực sự rất ngon. Có thể cảm nhận rõ ràng đây là sản phẩm thủ công, đặc biệt dai và mềm. Khi nhai, cá viên tách thành hai nửa, và người ta vẫn cảm nhận được độ đàn hồi của nó. Sau vài miếng, Tô Thụy Hi càng cảm thấy đây là cá viên ngon nhất mà cô từng ăn.
Mặc dù Tô Thụy Hi không thích ăn thịt, nhưng lần này cô đã không bỏ sót gì cả, giống như mọi lần: nước dùng, hành lá, tất cả đều được ăn sạch sẽ. Sau khi ăn xong, cô lấy khăn giấy trên bàn lau miệng, nhìn chiếc hộp nhựa dùng một lần trống trơn, cô lại bắt đầu cảm thấy hối hận.
— Không nên để Tôn Miểu giảm lượng bún phở.
Đồng thời, cô cũng cảm thấy xấu hổ vì trước đây mình từng khinh thường món lẩu cay. Quả thật, con người không nên phán xét điều gì đó khi chưa hiểu rõ.
Món lẩu cay này thơm thật sự, quá thơm.
Tô Thụy Hi đứng dậy từ chiếc ghế gấp nhỏ, từ từ bước đến trước xe bán hàng. Nếu hỏi tại sao cô đi chậm như vậy, đơn giản là vì ăn no. Dù sao cũng đã hơn chín giờ tối, khi cô ăn xong đã gần chín rưỡi. Buổi tối tuy không ăn nhiều, nhưng cũng đã ăn vài miếng, và sau khi ăn hết một bát lẩu cay, làm sao có thể không cảm thấy đầy bụng?
Cần biết , thông thường sau tám giờ tối, Tô Thụy Hi không ăn thêm gì nữa, thậm chí nước cũng uống rất ít.
Cô rất yêu cái đẹp, hoàn toàn không thể tưởng tượng nổi cảnh bản thân bị phát tướng vì ăn quá nhiều sẽ ra sao.
Tô Thụy Hi lấy điện thoại ra quét mã QR, lại trả năm mươi tệ.
Nghe tiếng báo tiền, Tôn Miểu thầm cảm thán trong lòng, nhưng cũng chẳng lấy làm lạ. Chủ yếu là vì khu vực cô đang bán hàng nằm ở khu biệt thự giàu có. Trong hai ngày gần đây, hầu hết khách tới đây đều là người có điều kiện, giống như Tô Thụy Hi, trực tiếp trả năm mươi tệ không ít người.
Có người thậm chí lái siêu xe đến, đỗ ngay gần xe bán hàng, mua mang về hai phần rồi trả thẳng một trăm tệ, sau đó rời đi một cách phong độ.
Tuy nhiên, crush của Tôn Miểu vẫn khác biệt. Cô lấy ra một hộp nhựa dùng một lần đã đóng gói sẵn từ phía sau xe, đưa tới trước mặt Tô Thụy Hi: "Đây là nước dùng thanh đạm, tôi thấy cô rất thích uống. Mỗi lần cô đều trả nhiều tiền, coi như đây là món quà cảm ơn của tôi, hy vọng cô không chê."
Trong hộp nhựa đựng khoảng ba phần tư nước dùng, phía trên còn rắc chút hành lá nổi lên. Túi nhựa trắng không thể che giấu màu sắc của nước dùng, chỉ cần nhìn qua đã có thể hình dung hương vị lúc chúng chảy trong miệng.
Tô Thụy Hi định giữ phép lịch sự để từ chối, nhưng cuối cùng chỉ khẽ gật đầu: "Ừm, cảm ơn." Rồi đưa tay nhận lấy.
Cô vẫn có chút tò mò: "Nước dùng của cô làm thế nào?"
Hỏi xong, cô lại cảm thấy câu hỏi của mình hơi đột ngột. Dù sao đây cũng là bí quyết nấu ăn của người ta, nếu ai đó hỏi bí mật kinh doanh của mình ngay trước mặt, cô có thể dùng giày cao gót đá đối phương ra xa mười dặm.
Nhưng Tôn Miểu không hề giấu giếm, mà thẳng thắn giải thích: "Chỉ là nước dùng xương ba loại thông thường thôi, dùng rong biển, ngô và củ sắn, kết hợp với xương lớn để hầm."
Tô Thụy Hi gật đầu, nhưng cô không biết, nếu không có những kỹ thuật đặc biệt, nước dùng làm từ ba nguyên liệu này sẽ không có màu trắng sữa mà chỉ có màu vàng nhạt. Để tạo ra màu trắng sữa, cần rất nhiều bí quyết. Củ sắn được nghiền thành bột nhão, và thời điểm cũng như lượng thêm vào đều phải chính xác.
Việc hầm nước dùng xương lớn cũng không hề dễ dàng. Phải chọn xương lớn có chứa tủy, đập vỡ rồi ninh kỹ. Sau khi nấu xong, còn phải lọc kỹ. Nước dùng này không dễ làm. Sau khi hoàn thành, Tôn Miểu còn chế biến thành dạng viên cô đặc để tiện bảo quản, khi sử dụng sẽ hòa cùng nước dùng xương và sữa rồi ninh lại.
Nội dung chương bạn đang xem bị thiếu. Vui lòng truy cập website https://truyenabc.com để xem nội dung đầy đủ. Cảm ơn bạn đọc!